Le friselline alle mandorle, sono dei biscotti lucani molto simili ai famosi cantucci toscani (minime differenze negli ingredienti). Sono uno dei dolci che si preparano più spesso in occasione delle feste (Natale, Pasqua, matrimoni, ecc.).

Grazie alla loro croccantezza, sono ottimi da “pucciare” nell’amaro Nives Elixir di Lagonegro o nel thè, ma deliziosi anche come biscotti da colazione, oppure accompagnati da una tazza di caffè.

Realizzate con l’impiego della farina “carosella”, anche questa frutto di recupero dai grani antichi, sono un delicato ritorno alle tradizioni gastronomiche popolari.